Симптомы аллергии на красное вино

У каждого вида вина есть свои специфические аллергены:

Аллергия на вино, особенно на красное – наиболее распространенный вид аллергии при употреблении алкоголя. Характерным для этого вида напитка считается наличие цветочного аромата, состоящего из эфиров и сивушных масел. Они и становятся причиной негативных реакций. Также в состав этого напитка входит метанол. Его содержание невелико, но может вызвать реакцию.
Для производства розового вина используется виноград черного сорта. Процесс изготовления схож с производством белого вина. Однако вкус этого вида вина ближе к красному, поэтому реакция на розовое вино имеет те же причины: наличие эфиров и сивушных масел.
Аллергия на белое вино считается менее распространенной, особенно если речь идет о качественном алкоголе. Дешевые напитки содержат консерванты, компоненты и различные добавки. При употреблении фруктовых белых алкогольных напитков необходимо быть осторожным, так как их натуральный состав может негативно сказаться на людях с аллергической чувствительностью к фруктам и ягодам.
Причиной нетипичных реакций на сухое вино считаются дрожжи и пестициды. Дрожжи необходимы для производства вина, а виноградные сады обрабатываются пестицидами.
Аллергию на шампанское могут вызывать гистамины и сульфаты, которые являются консервантами в этом напитке.
Несмотря на то, что многие предпочитают домашнее вино, оно часто вызывает аллергическую реакцию из-за того, что оно не проходит полной очистки и часто содержит сивушные масла.

Причины появления аллергии

Виноград, разнообразные ягоды и фрукты. Плоды считаются основным компонентом, вызывающим нетипичные реакции. Основные аллергены в винограде – липидные транспортные протеины и хитиназы, но их содержание настолько невелико, что аллергия на виноград встречается редко. Кроме того, нет стопроцентной связи между аллергией на виноград и на вино. Наблюдается закономерность: чем дольше выдерживается напиток, тем меньше вероятность возникновения нетипичных реакций. Кроме того, пациентам с аллергией на виноград следует знать, что у них может возникнуть аллергия на персики или вишню, потому что их аллергические компоненты совпадают с виноградными.
Цвет напитка. Основное различие между винами заключается в процессе производства, а не в цвете плодов. Белое вино получают путем отжима плодов с последующей обработкой полученной виноградной жидкости. Красное вино получают путем сбраживания сусла из полностью обработанных плодов. Поскольку основные аллергены в винограде находятся в кожуре, а не в косточках, аллергия на красное вино встречается чаще, чем на белое.
Осветители. Для осветления вина используют казеин и целлюлозу. В европейских странах присутствие этих ингредиентов в вине указывается на этикетке из-за опасности для пациентов с аллергией на молоко и яйца.
Винные дрожжи и биогенные амины. Аллергия, вызванная нетипичной реакцией на винные дрожжи, возникает при дегустации молодого напитка. В других вино содержатся другие аллергены – гистамины и тирамины, образующиеся в процессе сбраживания алкогольного напитка.
Консерванты. Для хранения алкоголя используют диоксид серы и E220–227. Эти сульфиты могут вызвать бронхоспазм у астматиков, принимающих гормональные препараты, и ухудшить кожные реакции у аллергиков с атопическим дерматитом. Однако аллергические реакции на рассматриваемые консерванты зарегистрированы всего у 15% потребителей вина, и западные винодельческие компании указывают их количество на этикетке, превышение которого составляет 10 мг/л.
Загрязнители. Причиной нетипичной реакции на напиток могут быть бочки, в которых выдерживается вино. Если у пациента аллергия на пыльцу деревьев, вероятность реакции при употреблении напитка, выдержанного в дубовых бочках, увеличивается в 10 раз.
Плесневые грибы. Нетипичные реакции могут быть вызваны содержанием спор или микотоксинов плесневых грибов. При этом страна производства и срок выдержки вина не играют роли. Микотоксины сохраняют свою активность десятки лет. Некачественную продукцию можно встретить у российских винодельческих компаний. Иностранным виноделам не выгодно платить неустойки.
Виноградная пыльца. Менее известным загрязнителем вина считается виноградная пыльца. Если у пациента аллергия на нее, могут возникнуть два вида аллергических реакций:
Аллергия на молодое вино.
Перекрестная пищевая аллергия на “чистое” вино без пыльцы.

Клиническая картина

Аллергическая реакция на вино проявляется в течение первых 15 минут после его употребления. Лицо покрывается красными пятнами, на теле появляется отек, а в местах покраснения температура тела повышается, также возможно появление слез. Кожная сыпь или зуд могут появиться спустя 30-60 минут после употребления вина. Они могут проявиться на кистях рук, шее и икрах ног в виде красных пятен и маленьких волдырей, похожих на крапивницу.

Терапия

Аллергическую реакцию на вино часто путают с обычной непереносимостью спиртных напитков. Повышенное давление, утренняя мигрень и ощущение ознобы – типичные признаки общего похмельного синдрома. Он проявляется не постоянно. С его последствиями борются так же, как с обычным похмельем: нужно употреблять большое количество жидкости и принимать адсорбенты.

Если возникает резкое снижение давления, судороги или отек Квинке, необходимо немедленно вызвать скорую помощь. Пока специалисты едут, полезно будет использовать ингаляцию антигистаминными препаратами, такими как Беротек или Атровент, через небулайзер.

Аллергическую реакцию на вино часто путают с обычной непереносимостью алкоголя. Повышенное давление, утренняя мигрень и ощущение озноба – это типичные признаки общего похмельного синдрома, который проявляется не постоянно. Для борьбы с его последствиями рекомендуется употреблять большое количество жидкости и принимать адсорбенты.

В случае резкого снижения давления, судорог или отека Квинке необходимо немедленно вызвать скорую помощь. Пока специалисты не прибудут, полезно использовать небулайзер для ингаляции антигистаминных препаратов, таких как Беротек или Атровент.

Если появилась только сыпь, без удушья и других опасных симптомов, достаточно промыть желудок и принять антигистаминное средство.

После этих процедур пациенту необходимо в течение 4-5 дней принимать противоаллергические средства, такие как Лоратадин или Эриус. В это время следует полностью исключить из рациона все продукты, способные вызвать аллергическую реакцию, и полностью воздержаться от употребления алкоголя.

Противоаллергические препараты не следует принимать одновременно с алкоголем, так как это создает серьезную нагрузку на внутренние органы, такие как сердце и печень. Кроме того, при одновременном употреблении алкоголя и антигистаминных препаратов, седативный эффект последних усиливается в несколько раз.

Читайте также:

Непереносимость спиртных напитков

Для снятия кожных признаков можно использовать индометацин. Чтобы помочь организму пациента бороться с аллергией на вино используют препараты, расщепляющие пищу – Креон, Панкреатин. Они позволят максимально быстро усвоить еду, из-за чего время влияния аллергена на организм пациента значительно снизится.

Если у вас дважды возникала аллергическая реакция на определенный сорт вина, то лучше всего отказаться от его употребления. В этом случае нет смысла принимать антигистаминные препараты перед употреблением вина, так как в сочетании со спиртным они, скорее всего, не окажут нужного эффекта.

Необходимо быть осторожным при употреблении алкогольных коктейлей и грогов, которые содержат красное вино;
Симптомы аллергических реакций могут проявиться при употреблении вина вместе с аллергенными продуктами, поэтому их лучше не смешивать, чтобы избежать негативной реакции иммунной системы;
Чтобы избежать аллергических проявлений и сохранить праздничное настроение, рекомендуется употреблять белые или игристые вина, так как они оказывают менее сильное воздействие на иммунитет;
Если хочется выпить небольшое количество красного вина, то стоит выбирать качественные напитки с длительным сроком выдержки: в старых винах содержание аллергенов значительно ниже.

Частые вопросы

Какие могут быть симптомы аллергии на красное вино?

Симптомы аллергии на красное вино могут включать в себя покраснение кожи, зуд, насморк, кашель, затрудненное дыхание, тошноту, рвоту и диарею.

Каковы причины аллергических реакций на красное вино?

Аллергические реакции на красное вино могут быть вызваны различными факторами, такими как содержание сульфитов, белков в вине, а также реакцией на другие вещества, используемые при производстве вина.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Если у вас возникают симптомы аллергии после употребления красного вина, обратитесь к аллергологу для проведения специальных тестов на аллергию и получения рекомендаций по дальнейшему лечению.

СОВЕТ №2

Избегайте употребления красного вина и других алкогольных напитков, содержащих сульфиты, которые могут быть одной из причин аллергических реакций. Приобретайте вино с надписью “без добавления сульфитов” или выбирайте другие виды алкоголя.