В каких алкогольных напитках содержится глютен

Пиво без глютена пользуется все большей популярностью в современном обществе. Это объясняется ростом числа людей, у которых наблюдается чувствительность к растительному белку. Такой напиток можно считать идеальным для сторонников здорового образа жизни. Существуют и другие виды спиртных напитков без клейковины.

Алкогольные напитки, содержащие глютен

Людям, у которых есть целиакия, нужно избегать следующих напитков:

Пиво. Оно производится из ячменя и солода, которые содержат большое количество растительного белка.
Водка. Основным сырьем для нее является пшеница. Также не рекомендуется употреблять аптечные настойки и экстракты из лекарственных растений.
Джин и виски. Эти напитки также изготавливаются с использованием ячменного солода и ячменя.

Также важно помнить об алкогольных коктейлях, в которых могут присутствовать эти напитки. Поэтому обязательно следует изучать рецепт.

Алкоголь без глютена: список

При наличии целиакии важно обратить внимание на алкоголь без содержания глютена. Считается, что безопасными для потребления в таком случае являются напитки, такие как коньяк, бренди, ром, текила, вино шампанское, виноградная или картофельная водка, сидр без солода.

Особенно большой спрос существует на пиво, не содержащее клейковину. На рынке появляется все больше вариантов такой продукции. В США безглютеновый сегмент пивного рынка оценивается в 4 миллиарда долларов.

В России одним из первых появилось испанское пиво Daura Damm. Также популярностью пользуются такие марки:

Bards. Напиток изготовлен из сорго, он имеет сходство с традиционным лагером.
Greens. Оно обладает терпким вкусом и хорошо освежает, пользуется популярностью у вегетарианцев.
Dogfish Head Tweason ale. Его изготавливают на основе злака сорго. У этого американского эля приятный вкус клубники.
New Planet. Этот напиток выиграл серебряную награду на Американском пивном фестивале.
Omission. Его производят из солода и ячменя, но с помощью специальной технологии удаляют глютен, благодаря чему сохраняется вкус классического пива.

Стоимость напитков, из которых удаляют глютен выше, так как они изготавливаются особым способом и проходят более тщательную очистку.

Технология изготовления

Существует несколько методов производства безопасного пива для людей, чей организм не переносит растительный белок. В одном из вариантов отказываются от использования глютенсодержащих злаков. Пиво больше не производят из пшеницы, ржи и ячменя, а вместо них используют сорго, пиво, кукурузу или фрукты.

Читайте также:

Может ли быть аллергия на пиво?

Также используют варианта при котором напиток делают из ячменя. В этом случае сначала глютен в пиве присутствует, но его удаляют из готового продукта.

Этот вариант немного отличается от традиционного. Поскольку безглютеновая продукция появилась недавно, она пока не может конкурировать с привычными сортами, производство которых развивалось в течение веков и тысячелетий. Однако пивовары постоянно совершенствуют безглютеновые напитки и разрабатывают все больше разновидностей. Если еще несколько лет назад покупателям предлагали не более семи сортов пива без клейковины, то теперь на рынке представлено уже несколько десятков видов этого напитка. Найти такую продукцию на полках магазинов сложно; обычно ее можно приобрести в зарубежных отелях и ресторанах, а также в специализированных магазинах здорового питания и в интернете.

Заключение

Люди, страдающие непереносимостью глютена, вынуждены отказаться от многих блюд и напитков. Это также означает, что придется исключить из рациона такие виды алкоголя, как водка, пиво, бренди и виски. Однако поклонникам пенного напитка не обязательно отчаиваться, поскольку производители нашли новые способы создания напитков без использования глютеновых злаков или с полным исключением этого вещества из готовой продукции. На сегодняшний день существует множество безопасных сортов пива, что позволяет каждому подобрать напиток по своему вкусу.

Частые вопросы

Какие алкогольные напитки содержат глютен?

Алкогольные напитки, содержащие глютен, включают пиво, ячменный и ржаной виски, а также некоторые виды водки, произведенной из зерновых культур.

Какие алкогольные напитки не содержат глютен?

Алкогольные напитки, которые обычно не содержат глютен, включают в себя водку, ром, текилу, гин, виски из кукурузы или картофеля, а также некоторые виды вина и шампанское.