Имбирь: аллерген или нет?

Аллергическая реакция у человека может возникнуть в ответ на различные продукты и растения. Причиной аллергии на имбирь является низкая толерантность организма к эфирным маслам, содержащимся в этом растении, а также к его горечи. В группу риска попадают люди, у которых:

• уже были проявления непереносимости пряностей;
• каждой весной во время цветения полыни появляется поллиноз.

В последнее время этот пряный корень стал популярным ингредиентом на кухне благодаря его давно известным вкусовым качествам. Это растение, привезенное из Азии, пользуется популярностью из-за своей способности усиливать вкус блюд и помогать в процессе похудения. Однако употребление имбиря сырым или маринованным может вызвать дискомфорт у людей, страдающих аллергией на этот продукт. Хотя таких людей на планете немного, около 15% населения знают из первых уст, что такое аллергия на имбирь.

При первом употреблении имбиря следует быть осторожным и постепенно вводить его в рацион, увеличивая порцию (если нет видимых симптомов аллергии). Обычно употребляют корень имбиря. В этот период особенно важно следить за своим здоровьем, поскольку аллергическая реакция развивается не мгновенно, а постепенно. Хотя такая реакция встречается нечасто, важно знать ее симптомы, чтобы не путать ее с другими заболеваниями.

У человека могут возникать аллергические реакции на различные продукты и растения. Аллергия на имбирь может возникнуть из-за непереносимости эфирных масел и горечи, содержащихся в этом растении. Люди, подверженные риску, включают тех, у кого:

• были проявления непереносимости пряностей ранее;
• появляется поллиноз каждую весну во время цветения полыни.

В последнее время этот продукт стал популярным на кухне из-за своих вкусовых качеств. Имбирь, пришедший из Азии, пользуется популярностью из-за своей способности усиливать вкус блюд и помогать в похудении. Однако у людей с аллергией на этот продукт употребление сырого или маринованного имбиря не вызывает удовольствия. Хотя таких людей на планете немного, 15 % населения знают, что это такое.

При первом употреблении имбиря следует быть осторожным и постепенно вводить его в рацион, увеличивая порцию (если нет видимых симптомов аллергии). Чаще всего употребляют корень имбиря. Важно быть внимательным к своему здоровью, так как аллергическая реакция развивается постепенно, а не мгновенно. Хотя такая патология встречается нечасто, важно знать ее симптомы, чтобы не путать с другими заболеваниями.

Существуют противопоказания к употреблению имбиря, включая:

• нарушение работы желудочно-кишечного тракта (например, язвенная болезнь);
• холецистит (воспалительный процесс на стенках желчного пузыря);
• патологии печени (печеночная недостаточность);
• проблемы со свертываемостью крови (гемофилия).

Имбирь может вызвать увеличение кислотности, что приводит к проблемам с пищеварением, а также разжижает кровь. Он также способствует снижению функции печени, так как увеличивает выработку ее секрета. Людям с такими диагнозами не рекомендуется употреблять имбирь.

У людей, по роду своей деятельности контактирующих с этим продуктом (выпекающих имбирные пряники и другую выпечку, куда входит имбирь, а также работающих в китайских ресторанах), может быть профессиональная аллергия на имбирь. Она проявляется в виде контактного дерматита на руках.

Симптомы

Если у человека наблюдается чувствительность к имбиру, то у него могут возникнуть следующие признаки этого заболевания. Во-первых, после употребления имбиря во рту появляются очаги воспаления и зуд на слизистой оболочке. На лице также появляются красные пятна. Язык и горло могут опухнуть. Это тревожный симптом, так как человек может почувствовать затруднение с дыханием.
Как и при многих других формах аллергии, при реакции на имбирь у больного появляется насморк, заложенность носа и чихание.
Поскольку в горле развивается воспалительный процесс и отечность, это приводит к сухому кашлю и першению, которые беспокоят больного и ухудшают его состояние. Голос становится хриплым.
Постепенно симптомы усиливаются. Это проявляется в появлении высыпаний на коже больного. Через поры кожи выводятся токсины, что вызывает раздражение и сильный зуд.

Если у человека есть непереносимость к имбиру, то у него могут возникнуть следующие признаки этого заболевания. Прежде всего, после употребления имбиря во рту на слизистой оболочке появляются очаги воспаления и зуд. На лице также становятся заметны красные пятна. Язык и горло начинают опухать. Это тревожный симптом, потому что человек может почувствовать нехватку воздуха.

Как и при многих других видах аллергии, при реакции на имбирь у больного появляется насморк, заложенность носа и чихание.

Поскольку в горле развивается воспалительный процесс и отечность, это приводит к сухому кашлю и першению, которые беспокоят больного и ухудшают его состояние. В голосе появляется осиплость.

Постепенно симптомы усиливаются. Это выглядит так: на коже больного местами появляются высыпания. Через поры кожи выделяются токсины, что вызывает раздражение и сильный зуд.

Если после появления первых симптомов продолжать употреблять имбирь, то постоянно раздраженная кожа может превратиться в поле для дерматита или экземы. А это заболевания, с которыми справиться гораздо сложнее.

Поскольку имбирь – это пищевая добавка, то аллергия на имбирь может проявляться в виде диспепсических расстройств, а именно:

• тошноты;
• рвоты;
• повышенного газообразования.

Если человек употребил большое количество имбиря, то это может вызвать серьезное осложнение – отек Квинке. Это угрожающее жизни состояние больного человека, при котором отек распространяется на:

• лицо;
• губы;
• язык;
• горло.

Если своевременно не принять меры и не помочь человеку медикаментозно (что могут сделать только врачи), он может задохнуться и погибнуть. Важно то, что развитие этих симптомов происходит с высокой скоростью, и не всегда врачи могут успеть помочь человеку. Поэтому при употреблении продуктов с имбирем (например, имбирного чая или маринованного имбиря) нужно проявлять осторожность (порция должна быть маленькой) и следить за своим состоянием.

Если аллергенность имбиря будет доказана, нужно исключить его из меню. Точные данные о реакции на имбирь дает лабораторное исследование (кровь на анализ и кожные пробы).

В случае если аллергеном оказывается незнакомый продукт, необходимо тщательно контролировать все, что человек употребляет в пищу, особенно в первый раз. Анализ крови и специальные тесты могут также выявить другие продукты, вызывающие специфическую реакцию организма.

Лечение и профилактика

При обнаружении любого пищевого аллергена, включая имбирь, первым шагом следует исключить его из рациона в любой форме – свежий (измельченный корень), сухой (порошок) или маринованный. Важно помнить, что этот продукт часто используется в кондитерской промышленности в качестве добавки, которая присутствует в составе пирожных, тортов и других сладостей.

Имбирь также применяется в качестве компонента приправ и лекарственных средств. Поэтому аллергикам необходимо обращать внимание на состав этих продуктов и лекарств.

Легкую форму аллергии можно успешно лечить с помощью антигистаминных препаратов. Внимательно изучив инструкцию, можно пройти полный курс лечения (обычно 10 дней) и полностью избавиться от аллергии без последствий.

При обнаружении аллергии на любой продукт, включая имбирь, первым шагом будет исключение его из рациона в любой форме – свежего (измельченного корня), сухого (порошка) или маринованного. Следует помнить, что этот ингредиент часто используется в кондитерской промышленности в качестве добавки, входящей в состав пирожных, тортов и других сладостей.

Имбирь также применяется в качестве компонента приправ и лекарственных средств. Поэтому аллергикам важно обращать внимание на состав этих продуктов и лекарств.

Легкую форму аллергии можно успешно лечить с помощью антигистаминных препаратов. Внимательно изучив инструкцию, можно пройти полный курс лечения (обычно 10 дней) и полностью избавиться от аллергии без последствий.

Экспертное мнение

Доктор аллергологии Юлия Борисовна Черкашина

Образование: Окончила Медицинский Университет им. Н.И. Пирогова в Москве в 1998 году.

Задать вопрос эксперту

При возникновении расстройств пищеварения необходимо прибегнуть к приему энтеросорбентов. Самым доступным вариантом является активированный уголь, который можно найти в каждом доме. Другой вариант – применение полисорба. Эти средства способствуют более быстрому выводу токсинов из организма.

Если слизистая оболочка рта раздражена, человек может почувствовать зуд сразу после еды. Необходимо удалить остатки пищи изо рта и тут же прополоскать рот водой.

Устранение зуда на коже занимает больше времени, и здесь помогут мази с антигистаминным и противовоспалительным действием. При появлении отеков и их усилении следует немедленно вызывать скорую помощь.

Аллергия на имбирь у взрослых и у детей проявляется одинаково. У малышей такая реакция на патологию встречается чаще. Это не связано с тем, что дети употребляют имбирь чаще. Напротив, вкус имбиря для детей необычен, и они не любят его. Однако если имбирь присутствует в составе кондитерских изделий, а у ребенка имеется предрасположенность к этому продукту, симптомы не заставят себя ждать. Проблема заключается в том, что у маленьких детей иммунная система развита недостаточно хорошо, и она реагирует на любые раздражители.

Если для ребенка имбирь аллерген, то реакция может быть и после использования мазей, кремов и лекарств, в состав которых входит этот компонент. Поэтому мамы должны перед употреблением таких средств внимательно изучить состав продукта и если там есть масло или экстракт имбиря, исключить его из употребления.

Частые вопросы

Может ли имбирь вызывать аллергическую реакцию?

Да, имбирь может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей. Это проявляется в виде зуда, кожной сыпи, отека или даже анафилактического шока. Поэтому людям с аллергией на имбирь рекомендуется избегать его употребления.

Какие симптомы аллергии на имбирь могут проявиться?

Симптомы аллергии на имбирь могут включать в себя зуд или раздражение в горле, отек лица, затрудненное дыхание, сыпь, тошноту или рвоту. В случае появления подобных симптомов необходимо немедленно обратиться к врачу.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед употреблением имбиря убедитесь, что у вас нет аллергической реакции на этот продукт. Для этого можно провести тест, нанеся небольшое количество имбиря на кожу и наблюдая за возможными покраснениями или зудом.

СОВЕТ №2

Если у вас уже были аллергические реакции на другие продукты или растения, то рекомендуется начать употребление имбиря с небольших порций, постепенно увеличивая их, чтобы организм мог привыкнуть к новому продукту.