Диагностика пищевой непереносимости

Пищевая непереносимость – это расстройство, которое часто путают с аллергией. Обе эти проблемы представляют серьезную опасность для здоровья, так как могут провоцировать различные заболевания и быть причиной анафилактического шока. Поэтому важно своевременно определить, какая именно пища вызывает неприятные симптомы, чтобы исключить ее из рациона.

Что это за нарушения

Пищевая непереносимость — это состояние, которое отличается от аллергии как по причинам, так и по симптомам.

Чаще всего симптомы этого заболевания связывают с другими патологическими процессами в организме. Однако с каждым годом все больше людей сталкиваются с непереносимостью молока, злаковых культур или грибов. Больной может заметить, что его состояние ухудшилось не сразу, а в течение двух-трех дней.

Поэтому определить, что именно вызвало дискомфорт, довольно трудно. В качестве примера пищевой непереносимости можно привести целиакию, которая проявляется в плохой реакции на глютен, содержащийся в белковых культурах. Эта проблема часто возникает в детском возрасте.

Пищевую аллергию называют состоянием, при котором иммунная система плохо воспринимает вещества, поступающие в организм. В случае с пищевой чувствительностью речь идет о компонентах в составе пищи. Это заболевание связано со сбоем в иммунной системе, которая запускает защитные механизмы на вещества, входящие в состав продуктов.

Основные отличия

Трудности с пониманием различных продуктов могут возникнуть из-за нарушений в работе системы пищеварения. Обычно проблемы возникают из-за недостатка ферментов, которые необходимы для переваривания пищи. У детей могут возникнуть проблемы, если у их родителей также есть подобные проблемы. Также использование антибактериальных средств для лечения детей может способствовать развитию этих проблем.

Например, если организм не производит достаточно лактазы, то лактоза, содержащаяся в молоке, не расщепляется. Эта проблема затрагивает около 70% населения планеты.

Генетические нарушения также могут привести к развитию целиакии, при которой организм не переваривает продукты, содержащие клейковину.

Такие нарушения могут возникать не только из-за генетической предрасположенности. Если пища содержит большие дозы консервантов, красителей и других химических веществ, организм может негативно на это реагировать. Ситуация усугубляется при постоянном стрессе или проживании в условиях с плохой экологией.

Аллергия связана с наличием белков в составе каждого продукта. Именно эти вещества часто вызывают гиперчувствительную реакцию. В ответ организм начинает вырабатывать антитела – иммуноглобулины класса Е. Они пытаются остановить чужеродный белок и предотвратить его распространение по организму.

Если это не помогает, начинается выработка гистамина. Это вещество не представляет опасности для организма, но взаимодействуя с иммуноглобулином, создает условия для появления симптомов повышенной чувствительности. Некоторые из них требуют срочной медицинской помощи.

Симптомы

У детей проявления пищевой непереносимости могут быть разнообразными. Основные симптомы связаны с работой пищеварительной системы: возникают нарушения стула, метеоризм, появляется постоянная тошнота и приступы рвоты, нарушается процесс пищеварения.

При этом проявления непереносимости могут различаться в зависимости от типа. Например, при непереносимости глютена человек может испытывать одышку, резкую потерю массы тела, слабость, болезненные ощущения в костях, а у женщин может нарушиться менструальный цикл.

Симптомы болезни не всегда проявляются сразу, иногда больной замечает ухудшение самочувствия только через несколько суток.

Многие люди, которым не повезло столкнуться с пищевой непереносимостью, страдают от приступов мигрени, кожных изменений и ревматических болей.

Аллергические ответы проявляются по-разному. Симптомы классической гиперчувствительности развиваются быстро. У людей с аллергией кожа может покраснеть и появиться сыпь, возникнуть затруднения с дыханием, отеки и насморк. Опасность заключается в том, что повышается риск анафилактического шока.

Из-за быстрого развития клинической картины вид раздражителя легко определить. Пищевые реакции могут быть постоянными или временными. Например, если больной придерживается диеты, то с течением времени проблема может уйти.

Существует также скрытый тип гиперчувствительности, который часто путают с пищевой непереносимостью. В таких случаях реакции проявляются через несколько дней. Поэтому определить аллерген в этой ситуации не так просто. Для диагностики болезни используются кожные тесты и анализы крови. Такая реакция чаще сопровождается атопическим дерматитом, болями в эпигастральной области, рвотой и поносом.

Как ставят диагноз

Определение любого случая непереносимости к пище осуществляется при помощи специализированных лабораторных тестов. Это способствует более быстрой и точной идентификации проблемы.

Проведение соответствующих анализов не только подтверждает диагноз, но и позволяет определить степень тяжести заболевания.

В процессе диагностики аллергии могут возникать трудности. Это объясняется тем, что не существует единого анализа для определения патологической реакции. Для выявления аллергенов и специфических антител в сыворотке крови в некоторых случаях требуется провести несколько десятков исследований.

Лечение

Пищевая непереносимость у взрослых и детей требует специального подхода к лечению. Обычно при таких заболеваниях не прибегают к специальной медикаментозной терапии. Часто достаточно скорректировать рацион и исключить из него аллергенную пищу для улучшения общего самочувствия и устранения симптомов болезни.

Специальное питание не только облегчает течение заболевания, но и помогает предотвратить развитие хронических патологических процессов, которые часто возникают у людей с непереносимостью определенных продуктов.

В случае с аллергическими реакциями, если с помощью диеты не удается улучшить ситуацию, врачи прибегают к фармакологическим средствам. Их помощь особенно необходима в случае с острыми проявлениями болезни.

Пищевая непереносимость и пищевая аллергия имеют свои отличия:

1. Причина первой проблемы заключается в недостаточном количестве ферментов в организме. Это состояние сопровождается нарушением работы системы пищеварения. Для устранения этой проблемы необходимо избегать употребления продуктов питания, вызывающих ухудшение состояния.
2. Аллергию вызывают патологические реакции иммунной системы. Это состояние сопровождается типичными признаками или может протекать без каких-либо проявлений. Для снижения риска осложнений необходимо исключить аллергены из организма и использовать препараты для блокировки выработки гистамина.

Людям, которые считают, что это одно и то же, важно понимать разницу. Важно внимательно отслеживать реакцию на различные продукты питания, чтобы определить вид заболевания.

Какое состояние опаснее

Скрытая непереносимость к определенным продуктам может причинять большое беспокойство человеку, который даже не подозревает, в чем причина его недомоганий. Это состояние следует считать опасным для здоровья, и дело здесь не только в нарушении процесса переваривания пищи и появлении зуда.

Основную угрозу при непереносимости пищи представляют макромолекулы. Организм воспринимает эти вещества как чужеродные, и после контакта с ними активизируются защитные механизмы. Поэтому непереносимый продукт не приносит организму никакой пользы и его не стоит употреблять.

Также важно помнить, что проникновение этих макромолекул в кровь вызывает воспалительные процессы. Постоянное воспаление может перейти в хроническую форму, что негативно сказывается на работе всего организма.

К последствиям непереносимости пищи также относятся нарушения обменных процессов, что приводит к постепенному набору лишнего веса, задержке жидкости в тканях и нарушению работы почек.

Постоянное употребление продуктов, которые плохо переносятся организмом, может привести к ухудшению работы кишечника, почек, щитовидной железы. Люди с такой проблемой часто сталкиваются с развитием сахарного диабета, мигрени, проблемами с кожным покровом, включая экзему, а также могут возникнуть и другие неприятности, поэтому важно своевременно выявить эту проблему.

Осложнения развиваются медленно, но в случае аллергической реакции необходимо быстро реагировать, так как некоторые последствия могут представлять серьезную опасность для здоровья и жизни.

Под влиянием некоторых пищевых аллергенов человек страдает от нестерпимого зуда и высыпаний на коже. От этих симптомов спасаются несколькими таблетками Диазолина.

Если организм человека остро реагирует на аллергены, то это может вызвать быструю реакцию гиперчувствительности, приводящую к анафилактическому шоку и ангионевротическому отеку. Эти состояния могут стать причиной удушья и остановки сердца. Поэтому можно сделать вывод, что аллергия представляет большую опасность, так как смерть после контакта с запрещенным продуктом может наступить в течение нескольких минут.

Заключение

Пищевая аллергия и непереносимость – это различные состояния. Первая проблема связана с нарушениями работы иммунной системы, в то время как второе состояние вызвано недостаточной выработкой ферментов. Очень важно различать эти заболевания, чтобы своевременно начать правильное лечение и предотвратить возможные осложнения.

Частые вопросы

Какие методы используются для диагностики пищевой непереносимости?

Для диагностики пищевой непереносимости могут применяться различные методы, включая аллергические тесты, элиминационные диеты, провокационные тесты и анализы крови на уровень антител.

Какие симптомы могут указывать на пищевую непереносимость?

Симптомы пищевой непереносимости могут включать в себя боли в животе, вздутие, диарею, рвоту, зуд, кожные высыпания, а также головные боли и усталость.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Обратитесь к врачу-аллергологу или гастроэнтерологу для проведения специальных тестов на пищевую непереносимость. Самодиагностика может быть недостаточно точной, поэтому профессиональное медицинское обследование поможет выявить причину непереносимости конкретных продуктов.

СОВЕТ №2

Ведите пищевой дневник, в котором отмечайте все употребляемые продукты и реакцию организма на них. Это поможет выявить связь между употреблением определенных продуктов и возникновением неприятных симптомов, что облегчит дальнейшую диагностику.

СОВЕТ №3

Исключите подозрительные продукты из рациона на некоторое время и наблюдайте за состоянием здоровья. Если после исключения определенных продуктов симптомы непереносимости исчезают, это может свидетельствовать о их негативном влиянии на организм.