Как проявляется пищевая аллергия у взрослых

Пищевая аллергия может вызвать неприятные ощущения и проблемы. Когда человек страдает от этого заболевания, его состояние ухудшается после употребления определенных продуктов. Чтобы улучшить ситуацию, необходимо определить аллерген и исключить его из рациона. Для этого проводят специальные анализы и тесты.

Классификация

Негативная реакция организма на пищу возникает из-за воздействия иммунологических процессов.

Развитие пищевой аллергии начинается в раннем детстве и может иметь различные формы. В зависимости от механизма развития выделяют IgE-зависимую и независимую аллергию.

С учетом типа сенсибилизации:

1. Первый тип связан с чувствительностью к пищевым раздражителям, которые устойчивы к секретам пищеварительной системы.
2. Второй тип связан с чувствительностью к аэроаллергенам. Эту проблему чаще всего испытывают взрослые, не переносящие пыльцу растений, и у них ухудшается самочувствие после употребления некоторых растительных продуктов.

В зависимости от течения пищевая аллергия бывает:

1. Транзиторной. Она появляется в раннем возрасте и исчезает по мере взросления.
2. Персистирующей. С этой проблемой человек будет бороться всю жизнь.

Развитие аллергии происходит, когда в организме с пищей появляются белки. В желудочно-кишечном тракте начинает формироваться невосприимчивость к таким соединениям. Барьерные способности пищеварительной системы связаны с наличием в слизи, покрывающей кишечник, иммуноглобулина А.

Если у человека есть генетическая предрасположенность, то при контакте с определенным раздражителем может возникнуть реакция гиперчувствительности. При повторном проникновении чужеродного белка в организм начинается производство иммуноглобулина Е, что стимулирует усиленное выделение гистамина из жировых клеток. Этот процесс и вызывает характерные клинические проявления.

Подлинные аллергии встречаются редко. В большинстве случаев наблюдается непереносимость определенных продуктов или отравление.

В некоторых ситуациях развивается псевдоаллергия, где неприятные симптомы возникают из-за заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это состояние имеет симптомы, схожие с обычной аллергией, но уровень иммуноглобулина Е остается в пределах нормы.

Также возможны психогенные псевдоаллергии, связанные с психическими расстройствами.

Физиологическая непереносимость определенных веществ также может проявляться. Это состояние развивается, когда в организме не хватает ферментов для расщепления пищи. Например, повышенную чувствительность к молоку диагностируют при лактазной недостаточности.

Причины

Имеются определенные условия, способствующие развитию аллергии:

• неблагоприятная экологическая обстановка;
• генетическая предрасположенность;
• нарушение баланса микрофлоры в кишечнике;
• потребление низкокачественной пищи;
• ослабленный местный иммунитет в пищеварительной системе;
• недавно перенесенные инфекционные заболевания;
• наличие в анамнезе хронических заболеваний;
• повышенная проницаемость слизистой оболочки желудка и кишечника.

По статистике, мужчины страдают аллергиями в два раза чаще, чем женщины. Частота заболеваемости у детей связана с незрелостью органов и систем.

Основные продукты-провокаторы

Признаки пищевой чувствительности чаще всего проявляются после употребления молока коровы. Белки рыб и протеины, содержащиеся в морепродуктах, обладают аллергенными свойствами. Если в детстве появились признаки непереносимости рыбных белков, то с возрастом эта проблема не исчезнет.

Среди растительных продуктов аллергенными считают пшеницу, рожь, цитрусовые фрукты и ягоды.

У некоторых людей с аллергией могут возникать проблемы с переносимостью продуктов, содержащих определенные грибки. Чтобы избежать негативной реакции организма, рекомендуется исключить из рациона йогурты, кефир, сухофрукты. Важно помнить, что при гиперчувствительности к таким белкам следует осторожно использовать антибиотики из группы тетрациклинов и пенициллинов.

В зависимости от риска развития пищевых аллергий существуют три степени аллергенности продуктов.

1. Первая. К ней относят коровье молоко, яйца, рыбу и морепродукты, цитрусовые, мед, злаки, какао.
2. Вторая. Средний риск гиперчувствительности существует после употребления персиков, риса, бобовых, гречки, мяса кролика.
3. Третья. После употребления этих продуктов аллергические реакции встречаются не так часто. Относительно безопасными являются крыжовник, яблоки, бананы, арбуз, кабачки.

Довольно часто пищевая аллергия возникает у взрослых не из-за самого продукта, а из-за дополнительных компонентов в его составе. Употребление пищи с большим количеством ароматизаторов, консервантов, усилителей вкуса негативно влияет на организм и может вызвать специфическую реакцию иммунной системы.

Характерные симптомы

У каждого индивида могут возникать различные признаки повышенной чувствительности к пищевым продуктам. Некоторым людям бывает сложно связать свои неприятные ощущения с употреблением определенных продуктов. Чаще всего аллергическая реакция проявляется следующим образом:

• ощущение зуда и онемение в области рта;
• появление отеков;
• заложенность носа и появление обильных прозрачных выделений.

Аллерген может оказать воздействие не только на полость рта, но и на верхние дыхательные пути. Часто данное заболевание также затрагивает систему пищеварения:

• ухудшается аппетит;
• нарушается процесс пищеварения;
• появляется ощущение тяжести в желудке;
• начинается тошнота и возникают приступы рвоты;
• развивается метеоризм.

Признаки пищевой аллергии могут проявляться в виде слабых или интенсивных коликов, запоров и поноса с примесями слизи. Рвота может начаться через несколько минут или часов после приема пищи, при этом могут наблюдаться частицы непереваренной пищи.

Редко аллергическая реакция проходит без кожных проявлений. При повышенной чувствительности к продуктам могут появляться крапивница, симптомы атопического дерматита и отеки по типу Квинке.

Очень опасно для здоровья и жизни, если слизистые оболочки начинают отекать быстро и у больного возникают затруднения с дыханием. При появлении озноба, увеличении артериального давления необходимо вызвать скорую медицинскую помощь. В некоторых случаях выраженные отеки предшествуют анафилактическому шоку.

Оказание первой помощи

При возникновении первых признаков аллергической реакции следует обратиться к врачу. Случаи тяжелых реакций требуют немедленной медицинской помощи. Пока ожидается приезд врача, необходимо предоставить первую помощь в соответствии с указаниями:

1. Принять предписанное врачом антигистаминное средство.
2. При наличии одышки и затрудненного дыхания следует использовать бронходилататоры.
3. Если имеется слабость и головокружение, рекомендуется лечь и поднять ноги выше уровня головы для улучшения кровообращения в мозг.
4. При наличии адреналинового набора, следует использовать его в соответствии с инструкцией. В наборе содержится доза адреналина, способная улучшить состояние человека, страдающего аллергией.
5. В случае потери сознания и прекращения дыхания необходимо провести искусственное дыхание и непрямой массаж сердца.

По прибытии медицинской бригады важно сообщить им о всех употребляемых лекарствах. В тяжелых случаях пациента госпитализируют для проведения дальнейшего лечения.

Диагностика

Для выявления аллергена используют кожные пробы, элиминационные тесты и анализ крови на наличие иммуноглобулинов.

Кожные тесты заключаются во введении небольшого количества аллергена под кожу. Если через 15 минут после нанесения появляются отеки и покраснения, это подтверждает наличие аллергии.

Аллерген также могут наносить на царапину на поверхности кожи и наблюдать за реакцией. С помощью этого теста можно изучить до 15 аллергенов за одну процедуру.

В ходе элиминационного исследования на несколько недель исключают из рациона аллергенные продукты, после чего поочередно вводят их, чтобы выявить раздражитель.

Также берут кровь из вены для изучения уровня иммуноглобулина Е.

После получения результатов диагностики ставят диагноз и при подтверждении пищевой аллергии назначают лечение.

Лечение

Лечение гиперчувствительности проходит через несколько этапов. Сначала исключают раздражитель и проводят симптоматическую терапию. Затем осуществляют профилактику обострений. Очень важно соблюдать правильное питание. Также в лечении используются средства от отеков, обезболивающие препараты, блокаторы гистаминовых рецепторов, энтеросорбенты.

Для восстановления естественной микрофлоры кишечника подбирают пробиотики. Если аллергия привела к ухудшению состояния пищеварительного тракта, назначают антациды, антисекреторные препараты, ингибиторы протонной помпы.

Проводится терапия всех органов, которые могли пострадать от аллергии.

Важной частью лечения является диета при пищевой аллергии. После выявления аллергена его полностью исключают из рациона.

Пациент должен всегда внимательно изучать информацию на упаковках перед употреблением какого-либо продукта. При сильной аллергической реакции даже минимальные дозы раздражителя могут вызвать иммунный ответ.

Такие пациенты всегда должны быть готовы к неожиданному контакту. Чтобы защитить себя, они должны всегда иметь при себе браслет или цепочку с медицинской информацией об имеющихся у них аллергиях. Во время приступа им нужно немедленно оказать помощь.

Существует множество лекарственных средств, которые используются для облегчения симптомов. При приступе астмы используют бронхолитические препараты. Таблетку нужно принимать сразу после контакта с аллергеном. Если принять лекарство заранее, то оно не сработает.

Лекарств, которые обеспечили бы надежную защиту от негативной реакции на пищу, не существует.

В некоторых случаях прибегают к специфической иммунотерапии. Этот метод заключается во введении больным небольших доз аллергенов. Начинают с минимальных порций, постепенно увеличивая количество вещества. Инъекции делают регулярно в течение года.

Это помогает организму привыкнуть к раздражителю и не реагировать на него так остро в случае нового контакта. Но эта методика не всегда обеспечивает стопроцентный результат.

Возможные осложнения

У взрослых пищевая аллергия требует комплексного лечения. Если не начать лечение вовремя, то последствия для организма могут быть очень серьезными.

Эта патология негативно сказывается на работоспособности больного. Человек становится раздражительным и быстро утомляется. Кроме того, аллергические реакции могут привести к развитию гемолитической анемии, сывороточной болезни, бронхиальной астмы, отита, хронического бронхита, ринита и других заболеваний.

Эти последствия чаще всего связаны с недостаточно своевременной диагностикой и неправильными реакциями. Если подавить пищевую аллергию таблетками, то это может привести к развитию атопического дерматита. Чтобы избежать таких последствий, необходимо пройти обследование и начать лечение при первых симптомах.

Одним из тяжелых последствий аллергии является анафилактический шок. Это опасное состояние, которое развивается после попадания аллергена в организм. Шоковое состояние развивается очень быстро.

Анафилаксией называют состояние, сопровождающееся сильным зудом и болями при контакте с аллергеном, затруднением дыхания, судорогами, снижением артериального давления, потерей сознания, ангионевротическим отеком.

Часто при пищевых аллергиях возникает анафилактический шок. Это опасное для организма последствие, которое может привести к смертельному исходу. Поэтому, если у вас появились первые симптомы, необходимо вызывать скорую помощь.

Прогноз и профилактика

Обычно пищевые аллергии имеют благоприятный прогноз. Если проблема возникает в детском возрасте, то с возрастом и развитием организма проблема постепенно исчезнет, и в дальнейшем не будет проявляться. При серьезных реакциях больному придется полностью отказаться от их употребления.

Также аллергикам рекомендуется всегда носить с собой средство первой помощи, которое поможет спасти жизнь в случае развития анафилактического шока. Больным советуют приобрести шприц-ручку с адреналином и иметь ее при себе.

Для снижения риска развития заболевания необходимо своевременно лечить патологии желудочно-кишечного тракта, отказаться от употребления аллергических продуктов и укреплять иммунную систему.

Заключение

Рост пищевой аллергии может происходить у людей в любом возрасте из-за различных факторов. Часто настоящую аллергию путают с псевдоаллергическими реакциями, которые связаны с патологическими процессами в системе пищеварения.

Важно отличить эти состояния. Для этого проводят анализы и тесты, в ходе которых определяют аллерген и уровень иммуноглобулина Е. После диагностических мероприятий назначают лечение.

Как правило, это связано с соблюдением специальной диеты и применением лекарственных препаратов для уменьшения проявлений заболевания. Очень важно начинать лечение на ранних этапах. В противном случае реакция гиперчувствительности может привести к развитию проблем в других органах и системах. Прогноз при таком диагнозе благоприятный, если следовать всем рекомендациям врача.

Частые вопросы

Какие могут быть симптомы пищевой аллергии у взрослых?

Симптомы пищевой аллергии у взрослых могут включать в себя зуд или покраснение кожи, отек губ или горла, нарушения пищеварения, а также боли в животе или диарею. В некоторых случаях возможны более серьезные реакции, такие как анафилактический шок, который требует немедленной медицинской помощи.

Как определить, что у взрослого человека есть пищевая аллергия?

Для определения наличия пищевой аллергии у взрослых проводятся различные тесты, включая кожные тесты, кровные анализы и провокационные тесты. Также важно вести дневник питания и записывать реакции на употребление определенных продуктов.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на симптомы: покраснение кожи, зуд, отек губ и языка, нарушение пищеварения, насморк, кашель, одышка. Если у вас возникают подобные симптомы после употребления определенной пищи, обратитесь к врачу для диагностики.

СОВЕТ №2

Ведите пищевой дневник, записывая все употребленные продукты и реакцию организма на них. Это поможет выявить связь между употреблением определенной пищи и возникновением аллергических реакций.

СОВЕТ №3

Проведите аллергические тесты у врача-аллерголога для точного определения аллергена. Это поможет исключить опасные продукты из рациона и предотвратить возможные осложнения.