Гипоаллергенные крупы не вызывают специфическую реакцию иммунной системы, поэтому их можно употреблять детям и аллергикам. В их составе нет аллергенов, поэтому организм нормально воспринимает их. Такие виды круп следует учитывать во время составления рациона для ребенка грудного возраста.
Возможные аллергены в крупах
Все злаковые содержат аллергены, которые чаще всего вызывают реакцию гиперчувствительности из-за глютена и протеина. Хотя эти белки полезны, некоторые люди реагируют на них негативно, вызывая иммунную систему вырабатывать антитела. Это сопровождается неприятными симптомами:
- Работа желудка и кишечника нарушается, вызывая тошноту, боли в животе, и расстройство стула. У детей это проявляется коликами и вздутием живота.
- Кожа краснеет, появляются высыпания, сухость и сильный зуд.
- Возникает аллергический насморк с прозрачными выделениями и приступами чихания.
В тяжелых случаях возможны сильные отеки верхних дыхательных путей, что может привести к удушью, а также анафилактический шок.
Чаще всего реакция аллергии связана с присутствием глютена. Глютен – это смесь белков, которая содержится в большинстве злаков. Он называется клейковиной, потому что при смачивании он становится липким. Если у вас непереносимость глютена, то вам следует избегать употребления манной, пшеничной, ячменной и овсяной каши. Также аллергия может возникнуть на перловую крупу из-за наличия в ней глютена.
Раньше популярно было кормить малышей манкой. Но ученые обнаружили, что в ней высокое содержание этого белка. Поэтому детям до года ее давать нежелательно.
Характеристики гипоаллергенной крупы
В гипоаллергенных кашах отсутствует глютен, поэтому они не вызывают неприятных реакций у ребенка. Готовые каши не содержат молока и сахара, поэтому рекомендуются для детей с аллергией.
Производители готовых продуктов четко указывают наличие аллергенов на упаковке. В некоторые каши добавляют пребиотики, которые благотворно влияют на пищеварительную систему, помогая бороться с коликами, вздутием и болями в животе.
Считается, что наиболее безопасными для детей являются гречневая, кукурузная и рисовая крупы. При приготовлении детского питания из них необходимо соблюдать определенные правила, чтобы избежать нежелательных реакций организма:
- Не добавлять сахар в блюдо.
- Использовать воду вместо коровьего или козьего молока. При приготовлении прикорма следует использовать грудное молоко или смесь, которую ребенок употреблял до этого.
- Для улучшения вкуса можно добавить немного фруктов или ягод, которые малыш уже пробовал.
Виды гипоаллергенных круп
Хотя крупы являются полезными, они могут вызывать неприятные реакции. Людям, склонным к аллергиям, а также для первого прикорма, лучше использовать каши, не содержащие аллергены. Однако в редких случаях возможно развитие сенсибилизации к ним.
Читайте также:
Организм большинства людей хорошо переносит следующие крупы:
- Кукурузная крупа. Она обладает приятным вкусом, поэтому особенно популярна среди маленьких детей. В ее составе содержится большое количество полезных компонентов, таких как витамины РР, Е, А и железо. Такая крупа также способствует выводу токсических веществ из организма и не содержит глютена. Поэтому чаще всего именно ее дают младенцам в качестве первого прикорма. Можно приготовить ее самостоятельно или приобрести готовую.
- Гречневая крупа. Она считается низкоаллергенной, поэтому подходит аллергикам и детям грудного возраста. Кроме того, в ней содержится много кальция, калия, фосфора, она богата железом, витаминами группы В, РР, Е и ценными белками. Благодаря сбалансированному витаминно-минеральному составу, ее рекомендуют женщинам во время беременности, пожилым людям, детям, тем, кто часто подвергается тяжелым физическим нагрузкам. Крупа способствует выводу тяжелых металлов из организма. Ее хорошо сочетать с овощами и мясом. Грудным детям можно давать ее в качестве гарнира на обед. Если после ее употребления возникнет аллергическая реакция, что является редкостью, то возможно, причина в непереносимости веществ в ее составе.
- Рисовая крупа. Эта крупа содержит большое количество белков, витаминов и минералов. Она укрепляет иммунитет, улучшает состояние системы пищеварения. Кашу рекомендуют маленьким детям, так как в их организме еще не вырабатывается достаточно ферментов для успешного переваривания пищи, а рис обволакивает слизистую желудка и облегчает работу органа. Из-за этого свойства ее рекомендуют при расстройствах пищеварения, но готовят ее при этом только на воде. Рис не оказывает раздражающего действия на желудок и кишечник и обладает закрепляющими свойствами при поносе. Однако здоровым детям, чтобы избежать запоров, ее советуют давать не чаще двух раз в неделю. Этот продукт очень питательный и хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами.
Многих интересует, является ли ячневая крупа аллергенной. На этот счет можно сказать, что она содержит много глютена, крахмала, насыщенных жирных кислот, поэтому иногда способствует аллергическим реакциям. Такую кашу нежелательно давать детям до трех лет, так как этот продукт очень сложный и несформированной системе пищеварения трудно будет с ним справиться.
Рекомендации по выбору круп
Для маленьких детей лучше всего выбирать безглютеновые каши, так как они не содержат этот белок, который может вызвать аллергическую реакцию. Овес, просо и пшеницу следует избегать при аллергии из-за их трудной усваиваемости.
Детям до года рекомендуется давать безглютеновые каши, так как употребление глютена может вызвать увеличенное газообразование, расстройство желудка и появление колик. Некоторые люди просто не переносят глютен из-за своей физиологии, что может быть признаком целиакии.
Это заболевание имеет генетическую предрасположенность, поэтому родителям важно тщательно выбирать каши для своих детей.
Кормить ребенка кашами можно с четырех месяцев. Сначала рекомендуют давать гречку, рис, кукурузную кашу. Также есть готовые продукты. Большинство мам утверждают, что более безопасными являются Агуша, Фрутоняня, БелЛакт.
При выборе подходящей крупы необходимо учитывать не только степень аллергенности, но и пользу для организма. Родителям важно помнить, что:
- Рис относится к низкоаллергенным продуктам, поэтому его можно вводить в рацион ребенка одним из первых. Он очищает организм, способствует укреплению иммунной и нервной систем, легко усваивается и не вызывает дискомфорта после употребления.
- Кукурузная крупа поможет избавиться от запоров, выводит токсичные вещества, стабилизирует процессы пищеварения, и ее легче переваривает желудок и кишечник.
- Пшеничная крупа также легко усваивается, но содержит много глютена, поэтому не подходит для людей с непереносимостью этого вещества. Регулярное употребление крупы благоприятно влияет на процесс кроветворения и укрепляет память.
- Манную крупу раньше всегда давали грудным детям, но ее стоит считать одной из самых аллергенных. Она способствует улучшению работы кишечника и обладает низкой калорийностью, но не подходит для аллергиков.
Крупы, вызывающие аллергические реакции, не рекомендуется давать младенцам из-за незрелости их иммунной и пищеварительной систем, что часто становится причиной гиперчувствительности.
Заключение
Крупы, которые могут вызывать неприятные реакции в организме, гораздо более распространены, чем гипоаллергенные виды. Сюда относятся гречка, рис и кукуруза. Эти продукты особенно рекомендуются для детей, так как они насыщают организм полезными веществами и не вызывают специфических иммунных реакций. Чтобы избежать аллергических проявлений, лучше готовить их без добавления сахара.
-
Читайте также:
Частые вопросы
Какие крупы считаются подходящими для людей с аллергией?
Гипоаллергенными считаются кукуруза, рис, гречка, овес и гречневая крупа.
Какие крупы рекомендуются при пищевой непереносимости?
При пищевой непереносимости рекомендуется употреблять кукурузу, рис и гречку, так как они обладают низким риском вызывать аллергические реакции.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Избегайте круп, содержащих глютен, таких как пшеница, ячмень и рожь, если у вас есть аллергия на этот белок. Вместо этого выбирайте гипоаллергенные крупы, такие как киноа, гречка, кукуруза и рис.
СОВЕТ №2
Приобретайте натуральные, непереработанные крупы, так как они обычно содержат меньше добавок и консервантов, что может снизить риск аллергических реакций.
Загрузка...
