Идея палео-диеты основана на пищевых привычках древних людей, которые питались естественными продуктами, полученными в результате охоты и собирательства. Они не включали в свой рацион сладости, выпечку, молоко или крупы, что делало их питание близким к биологической природе. Современные сторонники этой диеты считают, что возвращение к такому образу питания может помочь избежать различных здоровенных проблем и облегчить симптомы аутоиммунных заболеваний.
Кто и когда разработал
Идея рациона по принципу каменного века была разработана американскими авторами здорового питания Озом Гарсиа и Лореном Кордейном. Они утверждают, что проблемы с организмом и лишний вес возникают из-за употребления продуктов, которые не соответствуют генетике. Переход на первобытный рацион, по их мнению, положительно сказывается на здоровье, внешности и позволяет избавиться от лишних килограммов.
Что собой представляет
Основной составляющей такого рациона является животный белок, который способствует ускорению обменных процессов. Он более насыщенный, чем жиры и углеводы, поскольку время его переваривания составляет 3-5 часов.
Принципы питания основаны на употреблении продуктов, выращенных в дикой природе. Рекомендуется употреблять небольшие порции пищи и увеличить физическую активность. Также следует избегать простых углеводов. Вместо них можно употреблять натуральный мед.
Однако при переходе на такое питание важно помнить, что организму требуется время на перестройку, поэтому на быстрые результаты рассчитывать не стоит.
Кому рекомендована
Палео-диета – это метод, который активно воздействует на автоиммунный протокол, так как в некоторых случаях она способствует переводу заболеваний, связанных с нарушением работы иммунной системы, в стадию ремиссии.
Считается, что такое питание рекомендуется:
- при нарушенном процессе переваривания пищи;
- для людей, страдающих вторым типом сахарного диабета;
- при рассеянном склерозе;
- при заболеваниях кишечника.
Также она способствует нормализации гормонального баланса и рекомендуется людям в комплексном лечении бесплодия.
Составление меню
При следовании палео-питанию необходимо отказаться от многих продуктов, однако это не означает, что нужно оставаться голодным.
Читайте также:
Разрешенные продукты
Для тех, кто выбрал следовать принципам питания предков, важно включать в свой рацион следующие продукты:
- Постное мясо, рыба и моллюски. Основу питания составляют животные белки. Важно употреблять натуральное и экологически чистое мясо. Идеальным вариантом будет дичь, но ее добыть сложно, поэтому нужно отдавать предпочтение скоту и птице, выращенным на свободном выпасе. При уходе за животными не следует использовать антибиотики, гормональные препараты, комбикорма. Лучше употреблять домашнюю курицу и свинину. Рыбу лучше покупать ту, которая поймана в местных водоемах, а не выращена искусственным способом.
- Некрахмалистые овощи и фрукты. Они способствуют ощелачиванию организма, нейтрализации кислоты, полученной из мясных и рыбных продуктов. Это помогает поддерживать баланс кислот и щелочей в организме, предотвращать вымывание кальция и снижать риск развития остеопороза. Следует отдавать предпочтение овощам и фруктам с низким гликемическим индексом. Они также обогащают организм клетчаткой.
- Полезные жиры. При палеодиете важно избегать вредных жиров и заменить их на полезные. Они помогают предотвратить избыточное содержание холестерина в крови. Для этого следует отдавать предпочтение орехам, авокадо, мясу лосося, льняному маслу.
- Ягоды. Их употребляют в сыром виде и используют для приготовления коктейлей и смузи. Важно употреблять ягоды в сезон.
- Орехи и семена. Они обязательно должны присутствовать в рационе.
- Зелень. Из шпината, рукколы, лолло-россо можно получить много витаминов и клетчатки.
Что нужно ограничить
При древнем образе питания допускается употреблять небольшое количество:
- Яиц. Рекомендуется не более двух в день.
- Алкогольных напитков. Иногда можно позволить себе бокал хорошего вина или пива.
- Кофе и напитков с кофеином.
- Белого картофеля. Его допускается употреблять в умеренных количествах.
- Сезонных фруктов. Их следует употреблять в ограниченных количествах, чтобы удовлетворить потребности в углеводах. От тропических фруктов лучше воздержаться.
- Семян подсолнечника или кунжута.
Запрещенные продукты
При соблюдении палеодиеты следует исключить из рациона следующие продукты:
- Злаков и бобов. Крупы, каши, хлеб не входили в рацион древних людей, так как эти продукты появились только после развития земледелия. Чрезмерное употребление растительных масел и злаков может привести к нарушению баланса полиненасыщенных жирных кислот.
- Молока и молочных продуктов. Цельное молоко содержит большое количество насыщенных жиров, которые могут привести к увеличению уровня холестерина. Некоторые ученые считают, что такие продукты могут вызвать повышенную кислотность, нарушая баланс кислот и щелочей и приводя к потере кальция из организма.
- Соли, соленых продуктов, консервированных и копченых продуктов.
- Транс-жиров, сала, фаст-фуд.
- Любых полуфабрикатов.
- Газированных напитков.
Эти продукты оказывают негативное влияние на организм, поэтому их следует избегать, даже если вы не придерживаетесь палеодиеты.
Пример меню
Рацион должен быть безжирным, блюда без добавления соли и специй. Приготовление пищи рекомендуется проводить путем варки, парения или запекания в духовке. Что касается семян и орехов, то их лучше употреблять в сыром виде, а не обжаренными и солеными, так как тепловая обработка снижает их питательную ценность.
Аутоиммунный протокол меню на неделю состоит из следующих блюд:
Понедельник:
- на завтрак можно приготовить омлет из двух яиц и половину сладкого перца;
- в качестве второго завтрака можно съесть крем-пудинг из груши;
- на обед рекомендуется приготовить салат из листьев салата, тунца, помидора и огурца. Салат можно заправить оливковым маслом;
- полдник состоит из миндальных орехов;
- на ужин можно сварить брокколи и запечь одну куриную грудку.
Вторник:
- на завтрак можно съесть помидор, листья салата, авокадо и хлебцы с отрубями;
- в качестве второго завтрака можно съесть 150 г арбуза;
- на обед рекомендуется приготовить крем-суп из брокколи и мясные биточки;
- полдник состоит из одного персика;
- на ужин можно запечь рыбу с сельдереем и яблоком.
Среда:
- на завтрак можно съесть говяжьи фрикадельки и спагетти из тыквы, огурец;
- в качестве второго завтрака можно съесть одно киви;
- на обед рекомендуется приготовить тушеную капусту с мясом и зеленью;
- полдник состоит из одного апельсина;
- на ужин можно приготовить салат с яблоком, авокадо, мандарином и креветками.
Четверг:
- на завтрак можно съесть крем-суп из тыквы и кусочек цельнозернового хлеба;
- в качестве второго завтрака можно съесть 150 мл кокосового молока;
- на обед рекомендуется приготовить борщ и отварную телятину;
- полдник состоит из тыквенных семечек;
- на ужин можно запечь лосось с шампиньонами.
Пятница:
- на завтрак можно съесть салат из огурца и помидора, яйца, сваренные всмятку;
- в качестве второго завтрака можно съесть одну грушу;
- на обед рекомендуется приготовить паровые куриные котлеты, отварную цветную капусту и листья салата;
- полдник состоит из 100 г клубники;
- на ужин можно сварить куриное филе и приготовить салат с редисом и огурцом.
Суббота:
- на завтрак можно съесть овсяную кашу и фруктовый коктейль;
- в качестве второго завтрака можно съесть одно яблоко свежее или запеченное;
- на обед рекомендуется приготовить вегетарианский овощной суп с креветками;
- полдник состоит из 100 г черной смородины;
- на ужин можно сварить телятину и приготовить салат с редисом и огурцом.
Воскресенье:
- на завтрак можно съесть кокосовые блинчики с ягодами и зеленым чаем;
- в качестве второго завтрака можно съесть кокосовый творог;
- на обед рекомендуется приготовить рыбу на пару с кабачками и помидорами;
- полдник состоит из сока, для приготовления которого используют морковь, яблоки и сельдерей;
- на ужин можно приготовить куриные отбивные на пару. Их можно подавать с салатом.
После ужина не рекомендуется сразу ложиться спать. Необходимо дать прошествовать несколько часов после приема пищи, а также перед сном рекомендуется выпить стакан воды.
Рецепты блюд
При приготовлении блюд рекомендуется избегать использования специй, подсластителей, соусов и других готовых продуктов.
Отличным выбором для завтрака будут кокосовые блинчики. Для их приготовления используют кокосовое молоко и муку, кокосовое масло, яблочный уксус, яйца, яблочный соус без добавления сахара и соду. Все ингредиенты смешивают и жарят на чугунной сковороде. Подаются с малиной или голубикой.
Также популярен кокосовый творог, особенно при соблюдении палео-диеты, исключающей молочные продукты. Для его приготовления необходимо взять пол-литра кокосового молока и желатин. Сначала желатин разводят в 50 мл молока. Остальное молоко нагревают и добавляют, медленно помешивая, чтобы желатин полностью растворился. Затем блюдо охлаждают в холодильнике на 5 часов. После застывания продукт взбивают миксером до получения творожной консистенции. Отлично сочетается с орехами, ягодами и медом.
Что заказать в ресторане
Следуя диете палео, не рекомендуется посещать кафе и рестораны. Это объясняется тем, что диета предполагает употребление исключительно натуральных продуктов, а возможность получить в общественных местах естественные ингредиенты и мясо без добавок ограничена.
-
Читайте также:
Как правильно перейти на палеодиету
Любые изменения в рационе могут вызвать значительный стресс для организма. Переход к первобытному питанию следует осуществлять постепенно. Запрещенные продукты необходимо исключать постепенно, по несколько в день.
Также рекомендуется увеличить потребление воды, поскольку часто чувство жажды ощущается как голод.
Наилучшее время для начала диеты – периоды хорошего настроения и благоприятного самочувствия. Важную роль играет также мотивация, которая поможет избежать срывов с диеты.
Прежде чем организм адаптируется к новому рациону, потребуется проявить настойчивость и терпение. Однако впоследствии можно заметить положительные изменения, такие как снижение нагрузки на печень и поджелудочную железу, а также устранение хронических заболеваний.
Перекусы при палеодиете
Если ждать следующего приема пищи слишком трудно, можно воспользоваться перекусом. Для этого можно съесть немного остывшей запеченной говядины, вареное яйцо, горсть орехов или изюма, кусочек охлажденного лосося или морковную палочку.
Выход из диеты
Для тех, кто планирует вернуться к обычному рациону, важно придерживаться следующих рекомендаций:
- постепенно увеличивать калорийность пищи, избегая резких переходов к запрещенным продуктам;
- пить больше жидкости;
- постепенно расширять ассортимент употребляемых продуктов. К тяжелым блюдам следует возвращаться постепенно, употребляя их в небольших порциях;
- для избежания нарушений пищеварения рекомендуется постепенно увеличивать порции;
- в первые дни рекомендуется употреблять каши и супы с добавлением мяса и соусов.
Эти советы помогут избежать проблем с работой желудка и кишечника.
Противопоказания
Не каждому рекомендуется придерживаться палео-диеты. Ее лучше не использовать:
- При заболеваниях почек и печени.
- Если желудок и кишечник не функционируют должным образом.
- В периоды обострения хронических заболеваний.
При беременности и лактации
Рекомендуется избегать резких изменений в обычном рационе женщинам во время беременности и в период грудного вскармливания. Организм в этот период уже испытывает повышенную нагрузку, поэтому не стоит усложнять ситуацию еще больше.
-
Читайте также:
Для детей
Палео-диета – это необычный способ улучшения состояния здоровья детей. Если у ребенка аллергия, аутоиммунное заболевание, псориаз, волчанка, проблемы с пищеварением или гормональными сбоями, то этот вид питания может быть рекомендован. Чтобы заинтересовать ребенка этой идеей, следует:
- Заменить сладости без сахара обычными конфетами. Можно начать с разрешения употребления мороженого или сладостей только по выходным, чтобы ребенок постепенно привыкал.
- Уменьшить количество продуктов из злаков. Желательно заменить обычный хлеб на цельнозерновой, отказавшись от булочек и белого хлеба.
- Включить в рацион продукты с животными белками.
- Использовать фрукты и мед при выпечке.
- Регулярно ходить на природу, собирать ягоды и грибы – такие продукты дети употребляют с большим удовольствием.
Преимущества и недостатки
Много плюсов у такого способа питания:
- Благодаря сбалансированному рациону можно удовлетворить потребности организма в разнообразных витаминах и микроэлементах.
- Снижается вероятность повышения уровня сахара в крови.
- Такой рацион помогает людям справиться с хронической усталостью, подавленным настроением и стрессами.
- Придает ощущение бодрости и энергии, повышает выносливость.
- Нормализуются показатели артериального давления благодаря отсутствию соли в рационе.
- Ускоряются обменные процессы, так как человек начинает употреблять продукты с высоким содержанием белка.
- Повышается плотность костной ткани и подвижность суставов.
- Аутоиммунные заболевания переходят в стадию ремиссии.
- Улучшается состояние кишечника.
- Кожа становится более чистой, волосы, ногти и зубы выглядят заметно лучше.
Но есть и некоторые недостатки:
- Неправильное составление рациона может привести к ухудшению физического состояния.
- Продукты, соответствующие палеодиете, имеют высокую стоимость.
- Найти подходящую пищу в общественных местах питания затруднительно.
Цена диеты
Приобретение высококачественной рыбы, мяса, фруктов и овощей обойдется значительно дороже, чем покупка обычных продуктов в супермаркете. Поэтому не каждому по карману придерживаться подобной диеты.
Мнение врачей и диетологов
Отзывы о палео-диете разнообразны. Некоторые врачи и диетологи поддерживают этот способ питания, но не все разделяют это мнение.
Например, Британская диететическая ассоциация заявила, что палеолитическая диета является одной из худших диет, рекомендуемых знаменитостями. Многие специалисты также утверждают, что доказательств пользы такого питания для здоровья крайне мало.
Заключение
Частые вопросы
Какие продукты рекомендуется исключить при следовании палео диете и аутоиммунному протоколу?
При палео диете и аутоиммунном протоколе рекомендуется исключить потенциально воспалительные продукты, такие как злаки, молочные продукты, легумины, сахар и процессированные продукты.
Какие продукты рекомендуется употреблять при палео диете и аутоиммунном протоколе?
При палео диете и аутоиммунном протоколе рекомендуется употреблять нежирные мясные продукты, рыбу, морепродукты, овощи, фрукты, орехи, семена, здоровые жиры (кокосовое масло, оливковое масло) и травы.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите список продуктов, разрешенных и запрещенных на палео диете и аутоиммунном протоколе. Понимание, какие продукты могут вызвать воспаление и ухудшить состояние при аутоиммунном заболевании, поможет вам составить правильное питание.
СОВЕТ №2
Обратитесь к профессиональному диетологу или врачу, специализирующемуся на аутоиммунных заболеваниях, для разработки индивидуальной программы питания. Это поможет учесть особенности вашего заболевания и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №3
Следите за своим самочувствием и реакцией организма на определенные продукты. Палео диета и аутоиммунный протокол могут быть хорошими отправными точками, но каждый организм индивидуален, поэтому важно внимательно отслеживать реакцию на изменения в рационе.
Загрузка...
